優秀味覚賞（Superior Taste Award）（※以下、「優秀味覚賞」）について

ITIは、ブリュッセルに拠点を置く、『一度きりの人生、できるだけ多くの美味しいものを飲み、美味しいものを食べたい』という信念のもと創設された賞です。味の評価は独立したプロの専門家集団（ミシュランガイドやゴ・エ・ミヨなどに代表されるヨーロッパで最も著名な飲食関連協会所属の200人以上のシェフとソムリエ）により、目隠し方式で、完全に静粛な環境で客観的な国際官能分析基準に沿って審査されます。

こちらの品評会にチャレンジした理由は、「米粉スイーツやグルテンフリーという言葉だけで選ばすに、単純においしいお菓子」として受け取っていただきたいとの想いから、おいしさ優位で評価する品評会にエントリーしました。